Meke paprike, ili kako ih zovu u Napulju, puparuoli ' mbuttunati, jedna su od najatraktivnijih tradicionalnih i ukusnih napuljskih jela. "Mbuttunato" znači punjenje, možete" voziti "bilo što od inćuna do rajčice, ali papar ostaje jedno od besmrtnih jela kada su"pogonjeni". Citirano u mnogim filmovima, uključujući i vrlo poznati...."Dobrodošli na jug", punjene paprike su koncentrat neusporedivih okusa i mirisa. U punjenom povrću obično stavljate sve, ovisno o vašoj mašti i okusu, počevši od same pulpe povrća koje ste odabrali za punjenje, a često se bacaju umjesto toga, rajčice, tune, mrvice kruha, začini i okusi. Paprike su najlakše povrće za punjenje, već su u obliku broda ili šalice, a samo se riješite sjemena i rebara. U slučaju rajčice, patlidžana, tikvica, moraju se temeljito isprazniti, ostavljajući zid debljine oko pola centimetra i prije svega izbjegavajući probijanje dna i strane pomoću alata kao što su scavini ili levatorsoli.
