Navettes

Le navette sono biscotti secchi tradizionalmente preparati per la Candelora al posto delle frittelle, in particolare a Marsiglia. È un biscotto che è stato creato da Monsieur Aveyrous nel 1781. Si gusta freddo (come la maggior parte delle torte secche). È composto da farina di grano, zucchero, uova e acqua con fiori d'arancio che ne fa tutto il suo sapore! Vengono menzionate diverse leggende sull'origine della navetta. Tuttavia, la leggenda più popolare è sicuramente quella che attribuisce la simbolizzazione della navetta alla barca che portò i Saintes-Maries sulle coste della Provenza! Questo avrebbe dato l'idea al suo fondatore, il signor Aveyrous, di dare una forma di barca al suo biscotto...

Tuttavia, altri credono che la navetta sia dovuta a una statua della vergine trovata sulle rive del Lacydon nel 13° secolo e che sarebbe stata percepita come un segno di protezione dal piccolo popolo degli artigiani.