Neapoles tortano ir sava veida virtulis, zemniecisks, sālīts, attiecas uz slaveno, bet campano, sava veida maizi, kas bagāta ar pusēm, ka tā tika sagatavota, iztukšojot ledusskapi no pārpalikumiem: tipiskā Neapoles versija ir izgatavota ar maizes mīklu (kas satur taukus), kas velmēta un pildīta ar salami, sieru un cūkgaļas mizu (vai cūkgaļas skrāpējumu) vai mazām cietajām daļām, un zelts, kas paliek pēc ilgstošas cūkgaļas tauku viršanas, kad vēlaties iegūt speķi. Tortano pildījumam, it īpaši Lieldienu laikā, tiek pievienotas arī vārītas olas, kā arī cits Lieldienu ēdiens campano, slavenais casatiello, uz kura viņi arī atpūšas virtuļa augšpusē un apstājas ar maziem maizes mīklas krustiem. Šī recepte nesatur dradžus, bet, ja vēlaties, varat pievienot 100 gr pildījumam, kā to vēlas tradīcija. Tortano ir Neapoles recepte, kas sagatavota ar sliktām sastāvdaļām, kas rada neatvairāmu garšu kombināciju, kas ir ideāli piemērota Lieldienu ēdienkartei vai Lieldienu piknikam.
