Makaronai su Genovese. Tikrai nepaprastas Neapolio virtuvės patiekalas. Pavadinimo kilmė yra neaiški ir įvairi. Romantiškiausia versija pasakoja apie Ženevos monzù (Geneve, todėl Genoese), kuris pristatė šį soupe d ' oignons variantą teisme ar kai kuriose aristokratiškose virtuvėse. Gal mes niekada nežinome truth.It yra pirmasis kursas, kurį sudaro ziti, ilgas makaronų formatas, supjaustytas per pusę, pagardintas baltu jautienos ir svogūnų padažu,kuriam reikia labai ilgo virimo. Lyžis savo ūsus!!
