Top of the World
Này ẩm thực tế nhị là điển hình chủ yếu là các thị trấn của Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' Omero, Ancarano và Colonnella. Này, vui vẻ mạnh mẽ, ngon món ăn được làm từ xắt dê của một amber-màu đỏ, hầm sốt cà chua và với chiên ớt đỏ thêm khi thịt đã sẵn sàng. Các thành phần cho bốn là: 1,5 kg dê, 1kg của ớt đỏ, 800 g của tươi, chín cà chua, hai hành với đinh hương, mười mùa xuân tươi hành (thêm vào trong nấu ăn), một nóng ớt. Thịt bị cắt thành nhiều mảnh và rửa sạch. Một tách dầu nóng trong chảo lớn trong đó hai toàn bộ hành gắn với đinh hương là nhẹ nhàng vàng trước khi thêm thịt, khi người tây đã sẵn sàng, thịt và thêm bên trái thành màu nâu, thêm muối thô (dễ dàng hơn để liều đúng số tiền). Một ly rượu vang trắng được thêm và sau đó đóng hộp, hoặc tươi (trong mùa hè) cà chua là khuấy động trong khi các món hầm được gần được rồi, các lá được thêm. Trong khi chờ đợi, ớt được làm sạch, cắt vào dải và chiên riêng trước khi thêm họ thịt khi nó gần như đã sẵn sàng, và đây là nấu ăn cho một từ 5 đến 10 phút. Món ăn được phục vụ nóng trong nồi nấu ăn. Các công thức truyền thống cho "bộ phim hợp neretese" đã được truyền qua các thế hệ và đã trở thành một phần của Abruzzo của ẩm thực hóa.
