ਇਸ gastronomic ਕੋਮਲਤਾ ਖਾਸ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ' ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਸਬੇ ਦੇ Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, ਸੰਤ'Omero, Ancarano ਅਤੇ Colonnella. ਇਸ ਸੁਖਦ ਮਜ਼ਬੂਤ, succulent ਕਟੋਰੇ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, cubed ਬੱਕਰੀ, ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਬਰ-ਲਾਲ ਰੰਗ, stewed ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ red peppers ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਚਾਰ ਹਨ: 1.5 ਕਿਲੋ ਦੀ ਬੱਕਰੀ, 1kg ਦੇ red peppers, 800g ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਕ੍ਕ ਟਮਾਟਰ, ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ cloves, ਦਸ ਤਾਜ਼ਾ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਸ਼ਾਮਿਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ), ਇੱਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ. ਮੀਟ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ. ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮ ਹੈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ cloves ਹਨ ਨਰਮੀ browned ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਮੀਟ; ਜਦ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਭੂਰੇ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ (ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸਹੀ ਰਕਮ). ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੱਬੇ ਵਾਲਾ ਜ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ (ਗਰਮੀ) ਟਮਾਟਰ ਹਨ ਕਾਮਨਾ ਵਿਚ; ਜਦ ਦਾਲ ਲਗਭਗ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਦੌਰਾਨ, peppers ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਤਲੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ' ਤੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਮੀਟ, ਜਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਕਟੋਰੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਘੜੇ ਰਸੋਈ. ਪਾਰੰਪਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ "capra ਅੱਲਾ neretese" ਥੱਲੇ ਹਵਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਵੱਧ ਪੀੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ Abruzzo ਦੇ ਰਸੋਈ ਸਭਿਆਚਾਰ.
