Ljubav Abruzzese za ovčje meso sigurno se ne zaustavlja na ovcama. Čak je i koza veoma popularna sekunda, posebno u Neretu, malom gradu u srcu Val Vibrata u provinciji Teramo. Neretska koza je Agro-prehrambena specijalnost teritorije opština Nereto, Torano Nuovo, Coropoli, Controguerra, Sant'omero, Ancarano i Colonnella, sve u provinciji Teramo. Jelo, sa jantarno-crvenim mesom, predstavljeno je sosom od paradajza uz prženu crvenu papriku. Tu je i recept za "Turkey alla neretese". Potrebno je 4 sata, uključujući (dugo) vrijeme kuvanja.
Uživajte u najboljem slučaju nakon sezonalnosti bibera koji se događa, od Uskrsa do septembra, odgovara idealnom periodu za ručkove na otvorenom.
