La seva visita a Nova Orleans a l'històric Barri francès no estaria completa sense una parada a la Plaça Jackson, que és on es troba el Cabildo. Aquest hotel elegant colonial espanyol edifici de veïns de la Catedral de Sant Lluís cases i molts rars objectes d'Amèrica història.El Cabildo va ser construïda sota el domini espanyol entre 1795 i 1799, després de la Gran Nova Orleans Foc de 1788 que va destruir completament l'estructura que es quedava a la propietat. Dissenyat per Gilberto Guillemard, que també va dissenyar la veïna Catedral de Sant Lluís i el Presbytère, el Cabildo va ser el lloc de la Louisiana Compra de transferència en el 1803, que hagi finalitzat els Estats Units' adquisició de la Louisiana Territori i s'ha doblat la mida de la jove institució nació. El Cabildo va servir com a centre de Nova Orleans govern fins al 1853, quan es va convertir en la seu de la Louisiana State Tribunal Suprem, on la fita Plessy v. Ferguson decisió es va originar l'any 1892.
