O Miinestra de Bobici

Desde o século xviii, os Habsburgo Cidade de Trieste debe o seu crecemento a inmigración dende os Balcáns e Europa Central. Isto, inevitablemente, tamén trouxo unha forte influencia sobre a súa tradición culinaria que se foi representado por pratos que foron parte do Mediterráneo (Istria, Dalmacia, grego e Sefardita Xudeus) e a Central Europeo (Austria, eslovaquia, hungría, bohemia e Ashkenazi Xudeus) cociña. Desde a anexión de Trieste a Italia, houbo un crecemento continuo da típica Trieste cociña que introduciu novos alimentos e pratos. Bobici sopa (sopa de millo) é un prato típico do karst área e é de orixe Eslava. Esta receita, de orixe campesiña, debe o seu nome para o ingrediente que caracteriza-lo: os grans de millo, ou bobici. Bobici sopa é tradicionalmente preparado con espigas de millo e fresco borlotti feixón.