O susamielli son doces de Nadal en Forma de "s" típico Napolitana. Eles nunca fallan no Napolitana mesas durante o período festivo. Eles tamén son coñecidos como" sapienze ", porque eles estaban preparados tan cedo como 1600 por suposto Irmás do Convento de Santa Maria della sapienza (situado no centro histórico de Nápoles) que adquiriu a primacía da súa fabricación en unha variante da elíptica. Segundo o humanista e escritor Antonio Altamura a sobremesa foi feita en forma de" s " por primeira vez na honra de Luigi Settembri, escritor e Napolitana patriota que viviu na primeira metade do século xix. As orixes da receita data de volta, no canto, a Grecia Antiga, para o ritual cookies preparado en honra dos Deuses Dos Misterios Eleusinus, Deméter e Núcleo. Estes doces, feita de sésamo e Mel, foron levados en homenaxe na gran santuario como un símbolo do" aidoion muliebre ". O seu nome, do grego " sesamun + mel " (Sésamo e mel). Como cada receita tradicional existen diversas variacións; creo que en tempos antigos 3 versións foron feitos: o Susamielli "dello zampognaro", con casca de cítricos e outros sobras; destinado para o zampognari que foi para as casas para xogar e a servidume. Os" do bo camiño", cuberto con marmelada de cereixa, destinado a sacerdotes e peregrinos. Finalmente, o susamielli dei nobili, reservado para os Señores, elaborado con fariña refinada; este último é o máis coñecido e difundido versión en Nápoles! e iso é o que eu dar a ti hoxe, ou a receita orixinal do Napolitana Susamielli! extrapolado a partir de unha Napolitana pastelería manual!É unha forma rápida e fácil de preparación! combinar todo nunha tixela forma de galletas e leve ao forno! o segredo é unha curta de cociña. Imperdible na Véspera de Nadal para ofrecer durante o buffets e ceas de Nadal, son excelentes para servir con excelente viño quente.
