Os susamielli são doces de Natal em forma de "s" típica Napolitana. Eles nunca falham nas mesas napolitanas durante o período festivo. Eles também são conhecidos como" sapienze " porque eles foram preparados como início de 1600 por clarisse Irmãs do Convento de Santa Maria della sapienza (localizado no centro histórico de Nápoles), que adquiriu a primazia de sua fabricação em uma variante de forma elíptica. De acordo com o humanista e filólogo Antonio Altamura, a sobremesa foi feita na forma de" s " pela primeira vez em homenagem a Luigi Settembri, escritor e patriota napolitano que viveu na primeira metade do século XIX. As origens da receita remontam, em vez disso, à Grécia Antiga, aos biscoitos rituais preparados em honra dos deuses dos Mistérios de Eleusino, Deméter e núcleo. Estes doces, feitos de sésamo e mel, foram trazidos em tributo no grande santuário como um símbolo do" aidoion muliebre ". O seu nome, do grego " sesamun + mel " (sésamo e mel). Como todas as receitas tradicionais, existem várias variações; pense-se que nos tempos antigos foram feitas 3 versões: o "dello zampognaro" de Susamielli, com cascas de citrinos e outras sobras; destinado aos zampognari que foram às casas para brincar e servir. Aqueles" do bom caminho", cheios de geleia de cereja, destinados a padres e peregrinos. Finalmente, o susamielli dei nobili, reservado aos senhores, preparado com farinha refinada; esta última é a versão mais conhecida e difundida em Nápoles! e é o que vos dou hoje, ou a receita original do Susamielli Napolitano! extrapolado de um manual de pastelaria Napolitano!É uma preparação rápida e fácil! combine tudo em tigelas e cozinhe! o segredo é cozinhar pouco. Inconfundível na véspera de Natal para oferecer durante os buffets e jantares de Natal, eles são excelentes para servir com excelente vinho mulled.
