Top of the World
Pampepato di Ferrara é uma sobremesa que tem uma muito especial passado, temperado com uma pitada de grande história e perfumado de especiarias e de onde a Pimenta tem nada a ver com isso.No ' 600 freiras do Mosteiro de Corpus Domini de Ferrara, inspirando-se a partir de uma antiga receita do grande renascimento Cozinhar Cristoforo Da Messisbugo, criar uma sobremesa para enviar para grandes personalidades da época. O cacau, acabado de chegar à Europa nas mãos das Cortes, era uma mercadoria de luxo, destinada a poucos e é adicionado como se fosse uma jóia, um pó precioso. Em forma de abóbora, é embelezada com amêndoas ou avelãs muito finas, frutos saborosos cristalizados, é aromatizado com especiarias perfumadas; a casca é finalmente coberta com chocolate escuro. Assim o doce rico torna-se o pão do Papa. Fácil de entender a quem esta maravilha foi dedicada! Uma língua antiga, poética e perdida transforma-a em Pampapato e Pampepato. Durante séculos coexistem os dois nomes e a substância não muda. É o doce do Natal, das férias, é o doce que melhor representa a riqueza e refinamento de Ferrara. É a sobremesa que com o seu sabor intenso e o seu delicioso aroma recorda a tradição de um território com muitas histórias e sabores.
