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O rato de todos os Santos, típico do Comacchio, é um biscoito em forma de rato preparado apenas nos dias 1 e 2 de novembro.Este cookie, chamado em pùnghèn Cmàscìaìs jargão para Sean Pièr, está ligada à Lenda da invasão de ratos no novo cemitério localizado, de acordo com os acordos feitos com os franceses na era Napoleônica, na raibosola Vale. Os ratos desapareceram de repente após apelos e orações dirigidas a Nossa Senhora, sempre protectora de Comacchio. Durante a festa dos mortos e dos Santos, é tradição preparar uma série de biscoitos em forma de rato igual ao número de membros da família para que todos possam exorcizar o que aconteceu no passado comendo o rato. Este deleite tem a massa do donut clássico e a forma de um rato, decorado com saborosos pepitas de chocolate.
