Robiola Di Roccaverano, é un queixo fresco sometido a maduración, ou refinado e para a súa produción utiliza todo o leite de cabra, ovella e leite de vaca, chegando exclusivamente da área de produción. As orixes ir de volta para os Celtas, que produciu un queixo semellante á actual produto. Coa chegada dos Romanos queixo tomou o nome de "rubéola". Pero a importancia de "Robiola" foi destaque en unha manuscrito de 1899, entre o histórico noticias de interese político: no concello de Roccaverano foron realizadas cinco anual de feiras, durante o cal "excelente robiole queixos"foron vendidos para a exportación. A alimentación de ovi-cabras e vacas tamén é obtido por animais de pasto e o uso de forraxe verde e/ou conservados que son obtidos a partir de Prados e prados-pastos ricos en moitas aromáticas e medicinais. Estes son os espontánea especies de herbas ou non capaz de ter particular calidades que constitúen un alimentos de alta calidade para os rabaños de ovellas e cabras así como o gando, e que con varios perfumes e aromas para dar o "Robiola de Roccaverano" é unha fragrancia que o distingue de calquera outro queixo. O produto é liberado para o consumo, dependendo da temperado, no tipos fresco, refinado ou temperado e secas.
