O strucolo, a Trieste strudel

Strucolo en straza é un dos máis doces típicos do Trieste, Istria e gorizian Cársticas. É un tipo particular de strudel (strucolo, no carsolino dialecto), preparado con masa de fermento, envolto nun pano (straza en Trieste) e cocido en auga fervendo .O strucolo é recheo con mazás, cereixas ou outra froita de tempada e é a Trieste parente do strudel.