o napolitano tortano é uma espécie de rosca, rústico, salgados, refere-se ao famoso mas campano, um tipo de pão rico das partes de que foi preparado por esvaziar a geladeira a partir de sobras : a versão típica do napolitana é feita com massa de pão (com banha de porco) enrolado e recheado com salame, queijo e torresmo (ou carne de porco riscar), ou pequenas partes sólidas, e o ouro que permanecem após o prolongado de ebulição de gordura de porco quando você deseja obter a banha de porco. Para o recheio de tortano, especialmente durante a Páscoa, ovos cozidos também são adicionados, também protagonistas de outro Páscoa prato campano, o famoso casatiello, no qual eles também estão descansando no topo do donut e interrompido por pequenas cruzes de massa de pão. Esta receita não contém torresmos, mas, se você quiser, você pode adicionar 100 gr no recheio, como a tradição quer. Tortano é uma receita Napolitana preparada com ingredientes pobres que criam uma combinação irresistível de sabores, ideal para propor no menu da Páscoa ou para o piquenique da Páscoa.
