Oca muta માં porchetta (Muscovy ડક porchetta) દૂર કરવા માટે કોઇ બાકી પિન પીંછા, ઉપયોગ એક ફટકો ટોર્ચ અને પછી ધોવા બતક પહેલાં સંપૂર્ણપણે patting સાથે સૂકા કિચન પેપર. પછી વિભાજીત ડક માં આઠ દસ ટુકડાઓ સમાન વજન. તૈયાર મિશ્રણ સાથે ડુક્કરનું માંસ ચરબી, એક sprig એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, જંગલી વરિયાળી, ઋષિ, 2 ચમચી તેલ, 2 ચમચી સરકો, મીઠું અને મરી. મિશ્રણ નાખવું ઉદારતાપૂર્વક પર બધા બતક અને પછી છોડી કરવા માટે, આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે ફ્લેવર્સ વિકાસ માટે કલાકો દંપતિ માટે. પૂર્વ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે 180°સે અને રસોઇ ડક વિશે એક કલાક માટે ઉમેરી રહ્યા છે, એક આડંબર પાણી તો તે ખૂબ શુષ્ક બની જાય છે.
