Oca muta batean porchetta (Muscovy ahate porchetta) Kendu gainerako edozein pin lumak, erabili kolpe linterna eta, ondoren, garbitu ahate ondo aurretik patting lehor sukaldeko paper. Ondoren, zatitzen ahate sartu zortzi edo hamar pieza pisu berdina. Prestatu nahasketa bat txerri gantz, bat erromero sprig, basa-mihilu, salbia, 2 koilarakada olio, 2 koilarakada ozpin, gatz eta piper. Nahasketa igurtzi eskuzabal osoko ahate eta, ondoren, utzi atseden, baimendu zapore garatzeko ordu pare bat. Pre-bero labea 180 º C eta egosten ahate buruz ordubetez, gehituz pixka bat ur bada bihurtzen da gehiegi lehorra.
