Rasa lampascioni yang kuat bukan untuk semua orang, tetapi jika dimasak dengan betul, mereka memberikan kepuasan masakan yang sangat besar. Apakah lampascioni? Ia adalah tumbuhan herba liar khas Maquis Mediterranean yang tumbuh subur di Puglia. Mentol tumbuhan ini tumbuh 20 cm di bawah tanah dan menyerupai bawang kecil: rasa mereka, bagaimanapun, lebih pahit dan tidak mudah untuk mencari kombinasi yang betul di dapur yang memberikan yang terbaik untuk ramuan tertentu ini. Mereka biasanya dinikmati sendiri, tumis atau acar dalam minyak, tetapi tukang masak Apulian telah mengetahui bahawa telur juga merupakan sekutu mereka yang layak di dapur. Telur dadar lampascioni sebenarnya terkenal, dan melihat bawang spring asli ini direbus, dihancurkan dan disertai dengan telur yang dipukul. Untuk mencuba, tanpa bayangan keraguan.
