Omletas su triufeliu

Omletai yra labai paplitę tradicinėse virtuvėse, o Umbrijoje jie taip pat ruošiami su laukiniais šparagais, strigoliais ar kitomis spontaniškomis žolelėmis. Šis rudens patiekalas yra paruoštas derinant prastą ingredientą, pvz., kiaušinį, su vienu iš vertingiausių, juodųjų triufelių, už neįtikėtinai skanų ir skanų rezultatą. "Scrambled" reiškia minkštą omletą, gerai paruoštą išorėje, bet labai minkštą viduje (tiesiog virkite jį greitai ir dideliu liepsna).