Opatija Spineto stoji sama, u maloj dolini u podnožju Monte Cetona, na području sela Sarteano koje, u blizini Radicofanija, presijeca Via Francigena, glavnu hodočasničku rutu u ranom srednjem vijeku i vezu između kontinentalnih Europi i Rimu.Osnovana 1980-ih kao Vallombrosanska opatija S.S. Trinità, voljom Wille, udovice grofa Peponea I. Manentija od Sarteana, stoljećima je bio samostan benediktinske vladavine, zatim cistercita, gorljivog studija, poljoprivrednih usjeva i gostoljubivih hodočasnika, u savršenom spoju aktivnog i kontemplativnog života.Opatija se najprije stavlja pod zaštitu Orvieta (1120.), zatim prelazi pod zaštitu Republike Siene i pratit će je do njezina pada i uključivanja u Firentinsko vojvodstvo Medici.Usprkos nesigurnim političkim uvjetima, razdoblje najvećeg ekonomskog sjaja opatije događa se upravo u stoljećima od XII. do XIV. stoga se nameće potreba očuvanja njegove imovine, koja je povjerena naoružanoj posadi i izgradnji fortifikacijskih radova u samostanskom arhitektonskom sklopu, posebice u crkvi koja čuva tragove u samostrelskim položajima.Čak iu razdobljima raskoši, opatija se pridržava strogih benediktinskih pravila: visoki moralni status redovnika zapravo dovodi do toga da budu izabrani za istražitelje i suce u građanskim sporovima.Godine 1627. papa Urban VIII uklonio je opatiju Spineto iz reda Vallombrosan da bi je povjerio cistercitskom; ovom prigodom papa daje crkvi Spineto dragocjeni kos koji se još uvijek tamo čuva.Opatija će ostati pod cistercitskim redom sve do njegovog ukidanja 1783., od kojeg datuma opstaje kao vila-farma kojom upravljaju braća laici, a njezina je imovina oduzeta u baštini Spedale degli Innocenti iz Firence.Godine 1830. Opatija je počela ulaziti u vlasništvo privatnih osoba, što je uslijedilo u velikom broju.
