Šis patiekalas Bario mieste ir jo provincijoje ruošiamas su paprastu pomidorų padažu arba su savotišku ragù, kaip siūloma šiame recepte. Tačiau ingredientas, kurio tikrai negali trūkti, yra cacio - kietasis rikotos sūris, tose vietovėse dar vadinamas cacioricotta. Tai sūris, kuris tarkuojamas tiesiai ant makaronų patiekalo ir suteikia jam unikalumo.