See on loodud XIX sajandi endises piimatööstuses, San Secondo Parmense ' is asuvas muuseumis Agorà Orsi Coppini. Idee saamiseks on Coppini perekond, kirglikud oliivikasvatajad, kes teevad ettepaneku levitada rohelise kulla kultuuri toidu oru südames. Muuseum on ruum, mis on varustatud ka konverentside, kontsertide, näituste ja seminaride jaoks, mis on mõeldud jagamise ja koosoleku kohaks kõigile spetsialistidele ja entusiastidele.