Ostern und der neapolitanische Casatiello

Casatiello ist ein typisch neapolitanischer rustikaler Kuchen, vielleicht der berühmteste rustikale Kuchen, der in Neapel zu Ostern zubereitet wird. An Ostern gibt es auf neapolitanischen Tischen nie einen Mangel an salzigem Casatiello und seinem "Cousin" Tortano. Es handelt sich um zwei vollmundige und reichhaltige rustikale Kuchen, die sich durch die Position der Eier unterscheiden: beim Casatiello werden sie radial obenauf gelegt, geschlossen durch ein Impastokreuz; beim Tortano sind die Eier im Inneren, in der Füllung. Das Casatiello ist ein Brot, das auch eine starke christliche Symbolik hat, es stellt nämlich die Dornenkrone des Kruzifixes dar. Er wird am Karsamstag zusammen mit Saubohnen, Soppressata und gesalzenem Ricotta-Käse gegessen; was übrig bleibt, wird am Ostermontag eingenommen. Ein Rustikal mit einem nicht einfachen Charakter, nicht zufällig wird in Neapel eine Person, die nicht sehr fröhlich ist, mit dem Begriff "sì proprio' nu casatiello" bezeichnet! " Übersetzung für meine Freunde aus dem Norden "Sie sind wirklich ein Mensch mit einem schweren Charakter.