Ní féidir leat a bheith i Palermo agus nach bhfuil a itheann an t-arán leis an spleen, le haghaidh dúinn Sicilians "Pani C 'meusa", sráide tipiciúla bia an gastranómachais traidisiúnta de Palermo. nó an focaccia le spleen, scamhóg agus croí, go léir ag gabháil ceachtar ag sú líomóide (schetto) agus cáis" caciocavallo " gearrtha i stiallacha nó, ar feadh níos mó traditionalists, leis an chomh maith de ricotta (maritatu).