Tokom posjete Vercelli ne možeš uspjeti da probam panissa, tipična jelo to, uprkos ime, ima nikakve veze sa sunnetu Ligurian. Odgovara nula. Panisa vercelese je rižina posuda kojoj se dodaje grah, Salam d'la duja (lokalna kobasica) i svinjska cotica. Neki rižoto, mislim mama, ali ne stvarno. Mljac!!