Panissa Alla Vercellese

Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο Vercelli δεν μπορείτε να παραλείψετε να δοκιμάσετε την panissa, το τυπικό πιάτο που, παρά το όνομα, δεν έχει καμία σχέση με την ομώνυμη Λιγουρία. Μηδέν σωστή. Το Panissa vercellese είναι ένα πιάτο ρύζι στο οποίο προστίθενται φασόλια, Salam d'la duja (τοπικό λουκάνικο) και χοιρινό cotica. Ένα είδος ριζότο, εννοώ ma αλλά όχι πραγματικά. Νόστιμο!!