Panissa Alla Vercellese

Tijdens een bezoek aan Vercelli kunt u niet nalaten om de panissa te proeven, het typische gerecht dat, ondanks de naam, niets te maken heeft met de gelijknamige Ligurische. Nul goed. Panissa vercellese is een rijstgerecht waaraan bonen, Salam d ' la duja (een lokale worst) en varkensvlees cotica zijn toegevoegd. Een soort risotto, ik bedoel ma, maar niet echt. Yummy!!