Wakati wa ziara Vercelli huwezi kushindwa ladha panissa, sahani ya kawaida kwamba, licha ya jina, ina kitu cha kufanya na homonymous Ligurian. Zero sahihi. Panissa vercellese ni sahani mchele ambayo ni aliongeza maharage, Salam d'la duja (ndani ya sausage) na nyama ya nguruwe cotica. Aina ya risotto, I mean ma lakini si kweli. Funzo!!