Vercelli külastuse ajal ei saa te jätta maitsmata panissa, mis on tüüpiline roog, millel vaatamata nimele pole midagi pistmist homonüümse Liguuriaga. Null korralik. Panissa vercellese on Riisiroog, millele on lisatud oad, Salam d ' la duja (kohalik vorst) ja sealiha cotica. Omamoodi risotto, ma mõtlen ma, kuid mitte tegelikult. Nämma!!