Во время посещения Верчелли вы не можете не попробовать panissa, типичное блюдо, которое, несмотря на название, не имеет ничего общего с одноименной Лигурии. Ноль. Panissa vercellese-это блюдо из риса, к которому добавляются бобы, salam d'la duja (местный мешочек) и свиной котика. Что-то вроде ризотто, но не совсем. Вкусно!!