Panzanella

Panzanella është një pjatë tipike e Italisë qendrore ku të gjithë krenohen me recetën e tij perçe sepse në fakt e gjithë panzanelle ka shumë oreks. Përbërësit më të rëndësishëm të kësaj pjate të thjeshtë janë buka që duhet të jetë e tipit "casareccio", gatuar në dru dhe si dhe vaj që duhet të jetë tepër i virgjër dhe me bollëk. Në Umbria panzanella shërbehet në shumë restaurante, zakonisht si një antipastë dhe kjo është receta më e zakonshme.