Panzanella este un fel de mâncare tipic din Italia centrală, unde toată lumea se mândrește cu rețeta lui perché, deoarece, de fapt, toate panzanelle sunt foarte apetisante. Cele mai importante ingrediente ale acestui fel de mâncare simplu sunt pâinea care trebuie să fie de tip "casareccio", gătită pe lemn și altele asemenea și uleiul care trebuie să fie măsline extra virgin și abundent. În Umbria, panzanella este servită în multe restaurante, de obicei ca aperitiv, iar aceasta este cea mai comună rețetă.
