Top of the World
Panzanella, také volal pansanella nebo panmolle nebo panmòllo nebo podokně ' nzuppo, je pokrm typický pro střední Itálie, Toskánsko, Marche, Umbria, Lazio a Abruzzo.Panzanella je typické letní jídlo toskánské kuchyně, osvěžující salát, který slouží jako předkrm nebo jako lehký a chutný první chod. Stejně jako mnoho tradičních toskánských jídel se to zrodilo jako recept na zotavení k použití zatuchlého chleba. Panzanella je snadné a rychlé jídlo, bez vaření, aby bylo jen namočené chléb ve vodě, stlačte ho a nastrouhejte ho rukama. Chcete-li mít vynikající, je nezbytné použít toskánský "hloupý" chléb. Jeho drobeček je jediný, který se jednou mokrý rozpadá a stává se jako kuskus a ne lepkavá kaše. Klasická Toskánská panzanella je ochucena zralými rajčaty, červenou cibulí, okurkami, spoustou čerstvé bazalky, olivového oleje, soli a vinného octa.
