Top of the World
Panzanella, ook wel pansanella of panmolle of panmòllo of pane ' nzuppo genoemd, is een gerecht dat typisch is voor heel centraal Italië, van Toscane tot de Marche, Umbrië, Lazio en Abruzzo.een Panzanella is een typisch zomers gerecht uit de Toscaanse keuken, een verfrissende salade perfect om te dienen als voorgerecht of als een lichte en smakelijke voorgerecht. Zoals veel traditionele Toscaanse gerechten werd dit geboren als een herstelrecept om oud brood te gebruiken. Panzanella is een eenvoudig en snel gerecht, zonder te koken, om het brood gewoon in water te laten weken, knijpen en raspen met je handen. Om het uitstekend te hebben is het essentieel om Toscaans "Dom" brood te gebruiken. De kruimel is de enige die ooit vochtig kruimelt en wordt als couscous en geen plakkerige brij. De klassieke Toscaanse panzanella wordt gekruid met rijpe tomaten, rode uien, komkommers, veel verse basilicum, olijfolie, zout en wijnazijn.
