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Das typische Gericht von Alessandria ist der "Panzerotto alla Piemontese". Dieses Gericht besteht aus einem mit Käse und gekochtem Schinken gefüllten Hefeteig, der frittiert und heiß serviert wird. Es ist ein sehr beliebter Snack im Piemont und wird in der Regel in lokalen Restaurants verkauft.
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