Papet Vaudois, Kanton Vaud'un tipik yemeği

Papet Vaudois muhtemelen Vaud Kantonunun tipik yemeğidir. Pırasa ve patatesler bir papette elde edilene kadar birlikte pişirilir (az ya da çok jöle olarak tercüme edilir): bu papet vadois, muhtemelen vaud kantonunda mükemmellik için düz, hatta bilerek bile, Vaud kantonunun bayrağı ile aynı renklere sahiptir (yeşil ve beyaz). Papet'e her zaman lahana ve baharatlarla karıştırılmış domuz etinden yapılmış bir sosis olan saucisson vadois eşlik eder. Sosis ve pırasa / patates kombinasyonu çok lezzetli olduğunu söylemeliyim, çünkü sosisin çok güçlü ve keskin tadı pırasa / patates kombinasyonu ile tatlandırılabilir ve biraz yumuşatılabilir Bu meraklı melanj aynı derecede meraklı bir kökene sahiptir: 789'da, Charles III'ün büyük olanı Orbe (Lozan'ın kuzeyinde) olarak adlandırdığı geçişi sırasında etin tükendiği, ancak birisinin lahana ile “gerilmesi” fikrini ortaya çıkardığı söylenir. Ve o zamandan beri, öyle kaldı.