Pappardelle me salcë Lepuri është një pjatë tipike e traditës Toskane. Një thënie Toskane thotë: "gatimi si mami është i mirë, gatimi si gjyshja është më i mirë"! Kuzhina Umbrian-Toskan bazohet në receta tradicionale, të dhëna brez pas brezi, të tilla si pappardelle me salcë Lepuri. Një kurs i parë i rafinuar, i cili i referohet aromave të së kaluarës, kushtuar të gjithë atyre që vlerësojnë aromën e lojës dhe të ashtuquajturin "mish i zi". Procesi kërkon kohë për marinimin fillestar, por rezultati përfundimtar është i shkëlqyeshëm. Një pjatë për të shijuar në një ditë festive ose të dielën me familjen.
