Pâques et le Casatiello napolitain

Le Casatiello est un gâteau rustique typiquement napolitain, peut-être le gâteau rustique le plus célèbre qui est préparé à Naples à Pâques. A Pâques, sur les tables napolitaines, les casatiello salés et leur "cousin" Tortano ne manquent jamais. Il s'agit de deux gâteaux rustiques, riches et pleins de corps, qui se distinguent par la position des œufs : dans le casatiello, ils sont placés sur le dessus selon un schéma radial, fermé par une croix en empâtement ; dans le tortano, les œufs sont à l'intérieur, dans la garniture. Le casatiello est un pain qui a aussi une forte symbolique chrétienne, en fait il représente la couronne d'épines du Crucifix. Il est consommé le samedi saint accompagné de fèves, de soppressata et de ricotta salée ; le reste est pris le lundi de Pâques. Un rustique au caractère pas facile, pas par hasard à Naples est utilisé pour désigner une personne peu joviale avec le terme "sì proprio' nu casatiello ! "Traduction pour mes amis du nord "Vous êtes vraiment une personne de caractère lourd".