Paskalya'nın yeniden canlandırılması ve renkler, kokular ve kokularla karışan kutsal ayinler ile, kuzeyden İtalya'nın güneyine kadar olan bir tat şöleni, Hıristiyan sembolizmine, topraklarına ve topraklarının ürünlerine bağlı kalır ve napoliten tortano, yağla doldurulmuş, kutsal ve saygısız arasında mükemmel bir sentezi temsil eder.Tortano napoletano'nun hazırlanmasıyla, Kısacası, kırk çok uzun gün süren lent'in sonunu duyurur ve karışımında, din ve büyüyü, geçmişi ve bugünü, kutsal ve saygısız olanı karıştırır: ekmek, o zaman, Rab'bin dirilişini, doğanın uyanışını ve bir kez daha boğazın baştan çıkarılmasına yenik düşmenin sevincini sevinçle ilan eder.Casatiello ve tortano aynı malzemeler: un, su, tuz ve hamur için bir tutam Maya bütün gece yükselecek, yünlü bir bezle korunacaktır. Sabahları diğer malzemeler: domuz yağı, domuz halkaları, salam, domuz pastırması, pecorino peyniri, pepe.LA CASATİELLO ve TORTANO arasındaki fark yumurtalarda
Geleneksel olarak paskalya'nın karakteristik rustik olarak kabul edilen casatiello tarifi ile yılın herhangi bir zamanında tüketilen tortano'nun çok benzer bir tarifi arasındaki farkı yaratan yumurtalardır.
Temel olarak pişirilen bir fark: casatiello'da yumurtalar fırında bütün olarak pişirilir, sonunda” kavrulmuş yumurta" nın kusursuz lezzetini alır; tortano'da sert kaynatılmış ve dilimler halinde kesilmiş, salam ve peynir küpleri ile birlikte dağıtılan hamurun üzerine dağıtılır, daha sonra yuvarlanır.
