Top of the World
Við Páska aftur setningu og helgu athafnir blandað með litum, lykt og bragði, hátíð smekk, úr norðri til suður-Ítalíu, er bundin við christian táknmáli, að svæðum og á vörum hans og land og sem napólí tortano, með hans feitur-fyllt, táknar fullkominn samruna milli heilagt og vanhelga.Við undirbúning tortano napoletano, í stuttu máli, það tilkynnir enda á föstunni, varanleg fjörutíu mjög langa daga og í blanda, blanda trú og töfrar, fortíð og nútíð, heilagt og vanhelga: brauð, þá til að lýsa gleði upprisu Herra, að vakna af náttúrunni og gleði að geta enn og aftur að gefa í til seductions hálsi.Casatiello og tortano sama efni: hveiti, vatn, salt og klípa af ger í deigið til að rísa í alla nótt, vernduð af ull klút. Í morgun önnur hráefni: lard, svínakjöt hringir, salami, beikon, pecorino osti, pepe.LA munurinn á milli CASATIELLO og TORTANO er í egg
Það er einmitt egg að gera munurinn á milli uppskrift casatiello – yfirleitt talið einkennandi gróft Páska – og mjög svipað einn af tortano, sem er neytt stað á hvaða tíma árs.
Munur sem er í rauninni að elda: í casatiello egg elda allt í ofninum, endar upp að taka á að skýr bragð af" steiktu egg"; en í tortano þeir nota erfitt soðin og skorin í sneiðar, dreift saman með salami og bita af osti á deigið mælt út í sætabrauð, sem er þá vals.
