Passatelli katika supu, classic wa Emilia-Romagna

Passatelli katika supu ni ya kawaida mapishi ya Emilia-Romagna: kufanywa na mayai, breadcrumbs na Parmesan, wao ni kupikwa katika mchuzi wa nyama!Passatelli kuwa na sura tabia ya filaments kuhusu 5 milimita katika mduara, wrinkled na haki thabiti. Wao inaweza kuwa ya urefu tofauti kulingana juu ya chombo kuwa kutumika. Kwa kweli, kwa kuandaa passatelli itakuwa muhimu kwa matumizi maalum chombo, "chuma kwa ajili ya passatelli", ni vigumu inapatikana nje ya Romagna. Katika kipindi cha passatelli walikuwa supu ya sherehe na hafla kubwa kama vile Pasaka, Kupaa, ubatizo, udhibitisho na harusi; wakati wa Krismasi badala yake wao walikuwa kubadilishwa na cappelletti katika mchuzi.Kama siku zote katika utamaduni wa italia kila familia ina mapishi yake na tofauti yake.