Top of the World
Pasta le sairdíní clasaiceach de ealaín Sicileach, bunaidh le haghaidh an teaglaim den dá comhábhair sin éagsúla agus i gcodarsnacht, ach mar sin go maith comhchuibhithe le gach eile a thabhairt an t-iomlán go unmistakable blas, a bhfuil déanta sé ar cheann de na cinn is ionadaí de ár n-ealaín. An úr agus fiáin cumhra de finéal go envelops an láidir ar cheann de sairdíní, an nóta spicy tugtha ag saffron agus an milis ar cheann de "passolina "(éagsúlacht beag agus beagán acidulated rísíní) agus péine cnónna, a chruthú seasoning le blas ar leith, a théann go maith le bucatini, post a thugann an mhias ceart"ábharthacht".
Tá sé sin go i cumadh an t-oideas a bhí le cócaireacht an ceannasaí Eufemio, thart ar an NAOÚ haois déag.C. caitheadh amach ó Messina leis an líomhain go bhfuil sé i ngrá le bean rialta agus iarracht a chur ina luí di a thréigean an vows, thóg sé tearmann san Afraic, i gcás ina, brooding laistigh de féin díoltas, gairmeacha gaolmhara féin leis an Saracens, ag rá a gcuid loingeas chun an conquest an Tsicil, agus i dtír i Mazzara del Vallo. Anseo an Cócaireacht, nach a fhios agam conas chun beatha an ocras trúpaí, a cheap sé go maith a bhaint as an tipiciúil comhábhair de an áit a raibh sé ar fáil, is é sin sairdíní agus finéal a chur leis an cróch thug sé leis óna tír dhúchais, dá bhrí sin a chruthú fíor uathúil mhias. Thar an méid a deir an finscéal, tá, áfach, a rá go bhfuil an nós blaistithe an t-iasc leis an finéal, bhí sé in úsáid cheana féin i measc na gréagaigh agus na rómhánaigh, cé go bhfuil an pasta tá a fhios againn go is dócha an tháinig sa Tsicil, arna dtionscnamh ag na harabaigh, mar a bhí soláthar maith tirim bia le haghaidh an arm. Tá sé traidisiún i Palermo chun seo a ullmhú fíorálainn an mhias, go háirithe le haghaidh an feast de San Giuseppe.
