Antica Pasticceria Carraturo در نزدیکی یکی از مهم ترین دروازه های شهر، "پورتا کاپوانا" متولد شد، که به لطف پادشاه آراگون فرانته در سال 1484 ساخته شد و به دلیل جهت آن رو به شهر کاپوآ و بار دیگر به دلیل موقعیت مکانی که قرار داشت به این نام نامگذاری شد. پشت کاستل کاپوانوبنابراین، غوطه ور در منطقه ای پر از تاریخ و سرشار از سرزندگی، شیرینی پز چیره دست کاراتورو، از سال 1837، شروع به تخصص در آن نوع اسفولیاتلا کرد که تاریخ بعداً رسماً به عنوان "Riccia" شناخته شد. کاراترو با تقدیم آن به همه «روستاییهای» استان (که میدان روبهروی دروازه تاریخی را به عنوان محل ملاقات خود انتخاب کرده بودند، «پاستیکوتو» معروف را با پول کمی میخریدند) ثروت خود را به دست آورد.حتی امروز، در میان عادات ناپلی ها، پیاده روی «کلاسیک» به سمت ساحل مرجلینا است که از میدان پرجمعیت پیاتزا دی پورتا کاپوانا می گذرد، جایی که بار دیگر اسفوگلیاتلا کاراترو در مرکز صحنه قرار می گیرد. حقیقت، افسانه ها، فعالیت های تجاری که در تاریخ پوشیده شده اند... مطمئناً در میان عبارات اصطلاحی که در میان ناپلی ها استفاده می شود، مطمئناً در جدول رده بندی ماندگار نیست، عبارتی است که می گوید:"ناپل سه چیز لطیف و زیبا: "o sole"، "o mare" و "a sfugliatella".
