Antica Pasticceria Carraturo lair ing cedhak salah sawijining gerbang paling penting ing kutha, "Porta Capuana", dibangun amarga Raja Ferrante saka Aragon ing taun 1484 lan dijenengi kanthi arah sing madhep kutha Capua, lan maneh, kanggo lokasi sing ana. konco Castel Capuano.Mangkono, sakabehe nyemplungaken ing wilayah steeped ing sajarah lan kebak vitalitas, master pastry chef Carraturo, saka 1837, wiwit spesialis ing jinis sfogliatella kang sajarah mengko bakal resmi dikenali minangka "Riccia". Kanthi nawarake kabeh "wong desa" ing provinsi kasebut (sing milih alun-alun sing madhep gapura bersejarah minangka papan patemon, tuku "pasticciotto" sing misuwur kanthi dhuwit cilik) Carraturo nggawe rejeki.Malah saiki, ing antarane kebiasaan Neapolitans ana "klasik" mlaku menyang pinggir segara Mergellina ngliwati Piazza di Porta Capuana sing akeh pedunung, ing ngendi sfogliatella Carraturo maneh dadi tengah. Bebener, legenda, aktivitas komersial sing katutup ing sajarah ... mesthi ing antarane ekspresi idiomatik sing digunakake ing antarane Neapolitan mesthi ora tahan ing klasemen yaiku sing maca:"Naples telung bab sing lembut lan ayu: 'o tunggal,' o mare lan 'a sfugliatella".
