Pea-Cents Dies

Els pèsols, Fabaceae de l'espècie Pisum sativum, són llegums verds, rodó i petit, tancat en una càpsula del mateix color. Hi ha molts assortits, però la Varietat que ens ocupa prop és el de la Pea Centogiorni.Ell estava gairebé a punt de desaparèixer, el Pèsol Centogiorni del Vesuvi, anomenada així perquè es necessita, en mitjana, un centenar de dies a la maduresa de la sembra, que té lloc a l'octubre/novembre, la col·lecció, que té lloc cap al març/abril, depenent de les característiques de la terra situats en diverses ubicacions al llarg de les vessants del volcà.

Però llavors, un grapat de valents agricultors, agrupats al voltant de la conducta de Slow Food Vesuvi, va recuperar i va rellançar-lo, portar-lo de tornada, encara que en un nínxol de l'espai, a les nostres taules.

En els anys 70, en el Barri del Vesuvi, encara hi havia 500 hectàrees de terra de conreu amb pèsols Centogiorni, un típic llegums que va ser cultivades en el Vesuvi territori durant més de cent anys i que va ser l'indiscutible rei de pasta i pèsols (fresc) Napolitana.

Però, com tota tradicional i local agrícola, especialitats, el seu cultiu i la collita (estrictament manual) requereix esforç, esforç i sacrifici, i els seus rendiments eren baixos. Per la qual cosa, és degut al consum de territori, que van sacrificar l'agricultura a l'ampliació de l'edifici, i perquè va ser substituïda per una varietat de pèsol de rendiment molt més gran i de més fàcil cultiu, que, a partir dels anys '80, va dirigir cap a l'extinció, per negar a la napolitana volcà altre de la biodiversitat que el caracteritzen.

Afortunadament, però, un parell d'anys, un petit grup de heroica agricultors vesuviani que fan de la xarxa al voltant de la Muntanya (com es diu, afectuosament, el Vesuvi d'aquells que viuen en les seves proximitats), gràcies a l'esforç de la investigació, creatiu i informatiu, i la coordinació de l'Slow Food Vesuvio i els seus tres mosqueter (Maria Lionelli, el fideïcomissari, Patrizia Spigno, la agrònoma, i Marina Alaimo, el menjar i el vi periodista), va sorgir la idea per a la replantació de les verdures i donar nova vida a l'especialitat de la Pea Centogiorni. I va ser així que mig quilo de llavors es van dividir, es troba en els jardins d'alguns pagesos de Trecase que encara conreats per a consum propi, en virtut del qual es va reprendre la producció de la fresc i saborós volcànica de llegums.

L'aposta va ser guanyat, el Pèsol Centogiorni va tornar a la vida i immediatament havia dóna el seu consentiment exprés i premis de gourmets, fins a l'establiment, a l'octubre de l'any 2018, de l'Slow Food Presidium de la Pea Centogiorni.