La figura de Sant Jordi, un sant venerat a Lidda de Palestina als segles III-IV dC, que es va donar a conèixer per la llegenda del noble cavaller que va derrotar el drac per salvar una princesa, una història que es va estendre durant l'època medieval. Encara que se sap poc de la seva vida, se sap que Sant Jordi va ser un soldat de l'exèrcit romà i va ser martiritzat l'any 303 dC. perquè es va declarar cristià i es va negar a adorar l'emperador de Roma. El culte a Sant Jordi va ser aprovat pel papa Gelasi a finals del segle V i es va estendre a Anglaterra a finals del segle VII, gràcies a les croades.A Gènova, la devoció a Sant Jordi probablement es va estendre durant la guerra declarada per l'emperador Constantí contra els gots al segle VI dC, quan els soldats genovesos, al capdavant del general Belisari, eren dels més valents de l'exèrcit bizantí. Tanmateix, va ser durant la primera croada, l'any 1098, que la fama de Sant Jordi es va estendre més a causa de la llegenda que el va veure aparèixer entre els lluitadors durant la batalla contra els sarraïns. San Giorgio es va convertir en el símbol de la lluita entre el bé i el mal, i la seva imatge també és visible a l'escut del municipi de Gènova i també a la gloriosa bandera de la ciutat que antigament es conservava a l'església de San Giorgio al centre històric. de Gènova, l'estendard que va ser lliurat solemnement a l'almirall de la flota genovesa abans de salpar contra els enemics, un gonfaló que va sobreviure a cent batalles.
