Top of the World
"Pizzelle" su rasprostranjena u cijelom regionu, iako određene postoje razlike između vodi centre za proizvodnju, posebno u vezi konzistentnost lovu i sastojke nekada ukus je to (lemon ili cokolada). Ovo specijalnost su također poznat po različita imena, kao "neole", "nevole" (u Ortona), "ferratele" ili "cancellate". Oni su vafle kuhala sa posebnim "iron", malo hollow i etiche sa trgovima ili dijamante iznutra, što će ti dati proizvod svojoj prepoznatljiv formi, obično trgu, zaobljeni ili fan u obliku, sa podigao motivima (trgove, prugama ... ili dijamante). Recept je vrlo jednostavan. Bjelanjci se bicuju do ukocenosti, prije dodavanja žumanca, dodatnog djevicanskog maslinovog ulja, secera i rendanog limuna. Nakon dobronamjernih batina, postepeno se formira mješavina brašna. Kašika se stavlja na željezo, nakon podmazivanja i grijanja preko ognjišta ili plina ili električnog prstena. Željezo se zatim zatvori i vrati na toplotu, i pazi da ga predaš na pola kuhanja. Kada mješavina se pretvara golden brown to je skuvao a može biti uklonjeni iz gvozdenog viljuškom, prije nego što je postavljen na poslužavnik kul. Vrlo je važno ustanoviti optimalno vrijeme kuhanja na osnovu vrste željeza i jačine plamena. Tradicionalno, pravilno vrijeme se izračunava tako što se kaže Zdravo Marijo praćen od strane našeg oca. 3-5 "pizelle" se može napraviti od jednog jajeta, zavisno od veličine željeza za vafle. Rezultat je ukusno kolačić sa mekanim dosljednost (deblja) ili crunchier jedan (tanji), zavisno od recept, što varira između mesta, i obitelji, i tako željezne koristi. Nemamo neke informacije u vezi poreklo ovog specijalnost, ali tradiciju krivotvorenje pegla sa grb ili inicijali vlasnika na jednu stranu i proizvodnju sastanak na drugom otkriva da je "pizzelle" pegla su već uveliko koriste Abrucu porodice između kraju xviii i ranije devetnaesta stoljeća. "Pizzelle" su tradicionalno venčanje specijalnost, spreman za brak ... i ponudio se da svi gosti ko je posjetio mlada da pogled joj poklone, ali kasnije su dobili svi proslava, oboje religiozan i svjetovna. Koristi od željeza i klasična šema (trgove, prugama ... ili dijamante) također čini da je to moguće da izgleda porijeklo od drugih imena koristi za ovaj proizvod ili svoje manje varijacije: "ferratelle" i "cancellate" su jasne (znači "ograde" ili "škripi", ponekad je rekao da se izvesti iz činjenice da su bili poreklom je pripremila zatvorenim opatice). Međutim, poreklo od "neole" ili "nevole" – koje su obično mekši i tako više pogodno za sandwiching zajedno sa punjenjem "scrucchiata" (džemom od grožđa), sa šlagom, čokoladnim ili dušo jesi složenije (iako verovatno izveden iz "nuvole", što znači "oblaci", zbog njihove mekan dosljednost). Recept za "nevole", koji su jedino u Ortona područje, ima neke razlike, uključujući i pored mora sirup da mješavina. Jer su oni slabiji, "nevole" može biti otkotrljala u vrstu kornet; oni imaju više distintive ukusa i ponekad i puni.
