Pici della Val D'Orcia

Pici pot fi considerate progenitoarele spaghetelor și reprezintă excelența senese.

Gospodinele senese le fac de obicei manual și pot crește până la trei metri lungime.

Se făceau odinioară doar cu făină și apă și era o rețetă săracă pentru familiile de țărani. Astăzi în amestec se adăugau și ouăle în aluat, adăugând că făceau paste mai bogate.

Un mare punct forte al pici sunt condimentele, printre cele mai renumite în sosul de usturoi și ragù di Chianina. Alte condimente care merită gustate sunt sosul de rață, de gâscă sau pesmetul toscan prăjit în tigaie în ulei de măsline.

Pici și arta de a ' appiciare ', adică arta de a crea pici, au fost introduse, în 2018, în inventarul național al patrimoniului agroalimentar italian.