Pici se može smatrati rodonačelnikom špageta i predstavlja excellence senese.Domaćice senesi najčešće ih prave ručno i mogu narasti do tri metra dužine.Nekada su se pravili samo od brašna i vode i bili su loš recept za seljačke porodice. Danas su u smesu dodata i jaja u testo, čime je pasta bila bogatija.Velika snaga picija su začini, među najpoznatijima u sosu od belog luka i ragù di Chianina. Ostali začini koji zaslužuju da se kušaju su sos od patke, guske ili toskanske krušne mrvice pržene u tavi na maslinovom ulju.Pici i umjetnost 'appiciare', odnosno umjetnost stvaranja picija, uvršteni su 2018. godine u nacionalni inventar italijanske poljoprivredno-prehrambene baštine.
